鸡蛋炸酱面怎么做简单又好吃？

鸡蛋炸酱面是一道简单美味的家常菜，它结合了面条的筋道和炸酱的香浓，再加上鸡蛋的营养，是一道集美味与健康于一身的佳肴。下面是一种简单又好吃的鸡蛋炸酱面的做法：

【材料】

面条：适量（根据个人食量）

鸡蛋：2-3个

黄豆酱或甜面酱：2-3大勺

大葱：1根

姜：1小块

大蒜：2-3瓣

肉末（猪肉或牛肉）：100克

青豆、胡萝卜等蔬菜：适量

食用油：适量

盐：少许

酱油：1小勺

白糖：1小勺

鸡精或味精：少许（可选）

清水：适量

【步骤】

准备材料：将面条按照包装指示煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。鸡蛋打散备用，大葱切成小段，姜蒜切成末，肉末备好，蔬菜切成小丁。

炒鸡蛋：锅中加入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒至成块状，盛出备用。

炒肉末：锅中留底油，加入姜蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色，加入酱油调色。

加入炸酱：将黄豆酱或甜面酱加入锅中，和肉末一起翻炒，让肉末充分吸收酱料的香味。

加入蔬菜：将切好的蔬菜丁加入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，炖煮几分钟，让蔬菜熟透。

调味：根据个人口味加入盐、白糖和鸡精或味精调味，翻炒均匀。

合并鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋块加入锅中，轻轻翻炒，使鸡蛋块裹上炸酱。

出锅：将炸好的酱汁浇在事先准备好的面条上，撒上葱花增加香气。

拌匀：用筷子将面条和炸酱充分拌匀，让面条均匀裹上酱汁。

这样一碗香浓可口的鸡蛋炸酱面就完成了。你可以根据自己的口味调整酱料的种类和用量，也可以添加其他喜欢的蔬菜，如黄瓜丝、豆芽等，增加口感和营养。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是一道适合家庭快速制作的美食。