铁锅生锈了还能用吗

铁锅生锈后仍可使用。一般来说，只要锅体没有发生腐蚀，仅仅是表面生锈，就可以继续使用。对待铁锅生锈，首先要进行去锈处理，通常可用钢丝球清洗。去锈后，可进行一次重新开锅处理。具体做法是，用钢丝球将锈迹彻底清除，然后用肥肉涂抹生锈部位，若无肥肉，可用家中的食用油代替。之后，炒制一把青菜，以清除锅内的杂质。如果不放心，可重复以下步骤：先涂油润锅，再炒菜（丢弃），接着用水煮开，用洗洁精清洗锅具，最后彻底清洗干净后，烧干水分，抹上食用油。

铁锅的选购方法包括：

1. 避免选择劣质铁锅，尤其是那些含有有害物质的三元铁锅。应选择知名品牌和质量保证的产品，以确保使用安全。

2. 如果您主要用铁锅煎炒炖煮，建议选择平底锅，因为它更符合烹饪需求。

3. 根据家庭人数选择合适的铁锅大小。如果家人多，可以选择稍大一点的锅，一般30-33厘米直径的锅就足够家庭日常使用。

4. 在购买铁锅时，要检查其重量和手感。确保铁锅不会过重，以至于难以举起和操作。