土耳其冰淇淋特点

土耳其冰淇淋以其独特的工艺和口感闻名于世。其制作过程中不添加水分，这就是为什么即使将其倒置，它也不会轻易滑落，展现了一种与众不同的稳定特性。

这种冰淇淋的主要成分是山羊奶和兰茎粉，兰茎粉源自野生兰花的根茎，经过精心压碎而成。然而，由于野生兰花资源在土耳其本土极其珍贵，其出口是受到严格限制的，使得土耳其冰淇淋在某种程度上成为了土耳其人的独特享受。

在伊斯坦布尔的咖啡馆或街头摊位，游客可以亲身体验并购买到这款冰淇淋。不同于普通的冰淇淋，土耳其冰淇淋更为耐嚼，带有一种类似奶糖的口感，有时甚至需要借助刀叉来享用。它不易融化，且乳糖含量比牛奶冰淇淋稍低，更加适合乳糖不耐受者。

在土耳其，这种冰淇淋还有一个别称——"当杜尔玛"，它不仅是味觉的享受，更是一种文化传承的象征。