白菜猪肉大包子的做法

作为中国传统美食之一的大包子，在很多地方都有不同的制作方法和口味。，我将会教你们如何制作一道美味的白菜猪肉大包子。这种大包子无论是咸淡适中，还是口感丰富，都深受大家的喜爱。，我们一起学习制作步骤。

材料准备:

- 500克面粉

- 250毫升温水

- 200克猪肉

- 2个大白菜

- 适量姜、葱、盐、白胡椒粉、耗油、鸡精

制作步骤:

1. 准备面团

将500克面粉倒入一个大碗中。用250毫升温水慢慢的倒入面粉碗中，用手搅拌均匀，如果觉得太干，可以适量加一些温水。直到面团变得柔软而有弹。然后用保鲜膜将面团包好，放置在温暖和湿润的环境中醒面团至少1个小时，让面团可以充分发酵和变得松软。

2. 制作馅料

将200克的猪肉切成小块。用刀切成肉末。大白菜洗干净，挑干净叶子，将它切成细丝。将白菜丝用盐水浸泡或用水焯烫3分钟，然后用冷水冲洗干净，使白菜丝的绿色更鲜艳。将姜，葱分别切成小末备用。

将炒锅热锅凉油，加入切好的姜葱末爆香，待香味出来之后，加入猪肉末翻炒，炒至肉变色后加入白菜丝，翻炒至白菜丝变软。然后加入适量耗油和盐、鸡精、白胡椒粉调味。

3. 包馅料

取一个小面团，搓成一个小球。然后把面团擀成一个饼状，中间留出一些面皮，将肉馅料放在面皮上，包成一个半月形或者像一个小馄饨一样。

4. 蒸大包子

将包好馅的大包子放入沸水中蒸约10分钟，直到熟透为止，然后用铲子把蒸好的大包子放在盘子里，撒上一些葱花和辣椒油。大包子煮好后可以挂起来，微凉后再吃，口感会更好。吃的时候，建议配上一些黑醋和葱花。

总结:

这道白菜猪肉大包子的制作看似很简单，但关键还是在于材料的处理和做法的熟练度。你需要动手 DIY，才能感受那种包饺子的满足感。此外，你可以根据自己的口味，适量进行改进和调整，制作出属于自己的口味。