鱼翅怎么做菜啊

鱼翅捞饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食

鱼翅捞饭的制作材料： 主料：泰国米,水发鱼翅,银芽,熟火腿,瑶柱各适量。

调料：浓鸡汤,盐,味精,色拉油各适量。教您鱼翅捞饭怎么做，如何做鱼翅捞饭才好吃 1.泰国米淘洗，蒸熟；水发鱼翅蒸熟，瑶柱蒸香，搓成丝，下油锅炸脆。2.熟火腿切丝；银芽焯水；浓鸡汤加盐、味精调好味。3.米饭垫底，放上银芽、熟火腿，盖上鱼翅，浇上浓鸡汤，撒上瑶柱丝。鱼翅捞饭的制作要诀： 米饭蒸熟后要略软于炒饭的米。 蟹肉鱼翅羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

蟹肉鱼翅羹的制作材料： 主料：膏蟹600克,水发鱼翅,火腿,鸡柳肉各适量。

调料：（1）葱,姜,黄酒各适量。（2）色拉油,高汤,盐,味精,姜丝,水淀粉各适量。教您蟹肉鱼翅羹怎么做，如何做蟹肉鱼翅羹才好吃 1.膏蟹加葱、姜、黄酒蒸熟，拆肉成丝，留蟹黄。2.火腿、鸡柳肉切丝。3.原料入锅，加入调料（2），调味制羹。蟹肉鱼翅羹的制作要诀： 先将鱼翅、蟹肉、鸡丝加高汤文火熬制，再加火腿、蟹黄烧开勾芡。 桂花炒鱼翅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

工艺：炒桂花炒鱼翅的制作材料： 主料：水发海虎翅400克,蟹柳2块,鸡蛋黄4个,碎瑶柱,银芽,葱花各适量。

调料：（1）盐,味精,黄酒,胡椒粉,水淀粉,色拉油各适量。（2）盐,味精,白糖,香油,胡椒粉,色拉油各适量。教您桂花炒鱼翅怎么做，如何做桂花炒鱼翅才好吃 1.水发海虎翅蒸软，冲凉，沥干；蟹柳撕成丝；银芽焯水。2.鸡蛋黄调匀，加调料（1）炒熟，切成碎末。3.碎瑶柱蒸发，撕成丝，油炸至金黄色。4.原料加调料（2）一起炒制入味。桂花炒鱼翅的制作要诀： 银芽可在炒制最后再放入，以免出水。