红腐乳是不是南乳

腐乳，亦称豆腐乳，是我国历史悠久的一种传统发酵豆制品，深受各阶层人民的喜爱。它不仅在中国拥有广泛的消费群体，在东南亚地区同样受到欢迎。这种美食以其独特的风味和丰富的营养价值，成为餐桌上不可或缺的佳肴。腐乳主要分为三类：青方、红方和白方。其中，以臭豆腐为代表的青方，以其独特的发酵工艺和味道，成为了许多食客的心头好。而“大块”、“红辣”、“玫瑰”等则属于红方，以其鲜明的口味特点受到消费者的青睐。而“甜辣”、“桂花”、“五香”等则是白方腐乳的代表，以其温和的口感和多样的烹饪用途，深受家庭主妇和厨师的喜爱。红腐乳，又称红方，是其中的一大类，其制作过程中加入了红曲，使得其色泽红润，风味独特。