海藻酸钠与海藻酸的区别

海藻酸钠与海藻酸的区别

1. 定义

海藻酸钠是海藻酸的盐类形式之一，它是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。

2. 应用

海藻酸钠在食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等行业中作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等用途广泛。它在食品中的应用不仅限于添加剂，还包括作为仿生食品或疗效食品的基材。褐藻酸钠有助于降低血清胆固醇、甘油三酯和血糖水平，对预防高血压、糖尿病、肥胖症等疾病有益。

3. 分子特性

海藻酸钠的分子式为（C6H7O6Na）n，它呈现为白色或淡黄色的不定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于酒精等有机溶剂。

4. 产品形态

海藻酸钠的产品分类包括液相和固相两种形态。液相产品包括颗粒和粉末状，粉末状产品可根据客户需求提供不同粘度的产品，从60目到200目不等。固相产品则根据粘度不同分为高粘度、中粘度、低粘度和超低粘度四种。

通过以上对比，我们可以清晰地看到海藻酸钠与海藻酸在性质、应用和形态上的不同。