海鲜菇不焯水可以直接炒吗

海鲜菇不焯水不可以直接炒。

1、海鲜菇是一种营养价值和药用价值都非常高的食用菌,在炒之前需要先焯水,否则吃起来会有一些类似于海鲜类的腥味。

2、食用菌喜欢生长在腐烂的基质上，难免会带有许多细菌，所以，用食用菌烹制菜肴之前，尽可能先用沸水焯烫一下，吃起来更放心，海鲜菇也不例外；沸水焯烫还能缩短海鲜菇下锅炒制的时间，出水也少，营养和味道都会更好；由于海鲜菇带有类似海蟹的海鲜腥味，所以焯水的时候可以加点生姜片，能去除海鲜菇的腥味。