蛋挞水怎么调

2025-02-09 20:33:4398 次浏览

最佳答案

蛋塔水材料:

浓椰浆210克、牛奶165克、低筋面粉15克、细砂糖60克、蛋黄4个、吉士粉30克、炼乳15克、椰丝适量

蛋挞水的做法:

1、椰浆,牛奶、吉士粉,炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火

2、将蛋黄搅散。

3、加入略凉的挞水中搅匀,过滤待用。

4、将松弛好的面卷取出,切成厚度为1.5厘米左右的片。

5、逐一将卷卷的一面薄薄地沾上一层面粉,无面粉的一面朝下放入塔模里。

6、用两个拇指将其捏成塔模形状。

7、将蛋挞水注入塔皮里(约七八分满)。

8、放入已预热200度的烤箱中层,上下火200度烤约三十分钟至挞水表面起焦黄色斑点。

9、取出后立即撒上椰丝即成。

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