拿铁咖啡的做法及步骤

制作拿铁咖啡的步骤如下，这是一种将意大利浓缩咖啡与牛奶完美结合的经典饮品。

**特色：**

1. 拿铁咖啡的特色在于其糖浆、牛奶、奶泡与咖啡的和谐组合，牛奶的细腻温和能够很好地平衡浓缩咖啡的强烈口感。

2. 拿铁咖啡还有一个特别之处，那就是“跳舞的拿铁”。通过倾斜和晃动杯子，中层的咖啡似乎在跳舞，营造出一种神秘而朦胧的美感。

**原料：**

- 糖浆 20ML

- 热水 100ML

- 牛奶 1马克杯

- 咖啡（雀巢醇品100%纯咖啡）1或2包

**制作步骤：**

1. 首先，使用1或2包雀巢醇品100%纯咖啡。

2. 然后，将牛奶加热至60-65度。

3. 将牛奶倒入打泡壶中，打成细腻的奶泡，并去除大的气泡。

4. 在杯中加入糖浆，再加入180ML奶泡壶下层的牛奶，搅拌均匀。

5. 继续加入奶泡，直至杯子六七分满。

6. 最后，缓慢倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡液。

**详细制作步骤：**

1. 使用热水预热杯子（温杯），然后倒掉多余的水分。或者，将咖啡杯放在意式咖啡机的加热区域，让其在萃取浓缩咖啡时自然升温。

2. 将深烘焙咖啡豆研磨后，倒入填压器并压平，然后扣在咖啡机的萃取口上，萃取出一份ESPRESSO。萃取时，确保萃取口紧贴马克杯壁，以便形成完整的ESPRESSO油脂。萃取时间约为20-25秒。

3. 如果是制作原味拿铁，可以在ESPRESSO中加入巧克力糖浆，通常6-8毫升即可。如果是其他口味的拿铁，如香草拿铁，则加入相应口味的糖浆。

4. 取适量牛奶，放在意式咖啡机的蒸汽喷嘴下，制作成高温的牛奶与奶泡混合物。注意温度不要超过90度，以免牛奶沸腾，破坏奶泡。

5. 将牛奶和奶泡混合物上下抖动，使奶泡集中在上方，以便控制比例和最终外观。

6. 摇匀牛奶和奶泡混合物，确保奶泡与牛奶完全融合。

7. 最后，将牛奶和奶泡混合物均匀倒入ESPRESSO中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯美味的意式拿铁。

**美式拿铁咖啡的制作：**

在热牛奶上加入一些打成泡沫的牛奶。

**注意事项：**

1. 为了获得细腻的奶泡，建议使用雀巢纯牛奶，并将其加热至60-65度。使用手动打泡壶时，避免过多抽动，以免奶泡过厚，无法顺畅流动。

2. 只要奶泡质量良好，不必担心咖啡与其他液体混合。无需靠杯壁，直接慢慢倒入即可。

3. 糖浆可以用砂糖和水的比例（1:2）熬制，大火煮沸后转小火，直至稍微变色。