石锅拌饭做法

做法一：准备丰富的食材，包括2杯大米制作拌饭，150克牛肉，70克山菜，100克桔梗，150克黄豆芽，1个黄瓜，150克胡萝卜，5克木耳，6个香菇，2个鸡蛋，100克凉粉，50克紫甘蓝，100克菠菜。牛肉调料需酱油、白糖、葱末、蒜泥、香油和芝麻盐。调味辣椒酱则用2大勺辣椒酱、香油、蒜泥、葱末、30克牛肉馅和1/2大勺蜂蜜调制。

制作步骤如下：1. 米饭煮好，桔梗泡盐水后切丝，用香油和芝麻盐腌制；2. 蕨菜炒熟，用蒜、葱、糖、酱油、香油和芝麻盐调味；3. 黄豆芽烫过后与调料拌匀；4. 黄瓜和胡萝卜切丝，用盐、醋和糖调味；5. 牛肉炒熟，调好味；6. 炒香菇和木耳；7. 鸡蛋分别煎成蛋黄和蛋清丝，凉粉和紫甘蓝也切丝；8. 热锅炒牛肉，加入调料和辣椒酱，最后加入鸡蛋丝、蔬菜和凉粉等；9. 在石锅内涂上香油，放入米饭，摆上配料，大火加热至锅巴焦黄，拌饭完成。

做法二：简单的食材包括米饭、香油、肉末、鸡蛋、凉拌豆芽和青菜、炒好的蕨菜以及红萝卜丝。步骤包括：1. 准备蒸好的白米饭，搭配蔬菜；2. 单面煎蛋，保留完整的蛋黄；3. 在石锅底部涂抹香油防止粘锅，配以佐餐的淡汤和辣椒酱；4. 将米饭、蔬菜和肉末鸡蛋均匀铺在石锅上，加热后即可享用。

扩展资料

在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭又称为“石碗拌饭”，是韩国特有的米饭料理。 它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的代表性食物。光州的石锅拌饭之所以名闻遐迩，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴。