牛睾丸怎么做好吃

一、淮山杞子炖牛睾丸

淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克。

调料：

绍酒一匙，姜、精盐各少许。

做法：

1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。

2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。

3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。

二、爆炒牛蛋

1、牛蛋切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半天

2、青红椒切丝、洋葱切丝备用

3、锅中放油加入青红椒、洋葱翻炒

4、加入牛蛋，少量的盐、胡椒粉。大火翻炒2-3分钟即可