盐皮蛋的制作方法

本文主要介绍了盐皮蛋的制作过程中涉及到的化学反应。首先，CaO与水反应生成Ca(OH)2，进一步与Na2CO3反应，生成CaCO3沉淀和NaOH。在这个过程中，NaCl溶解在水中，过滤后的溶液中含有NaCl和NaOH。然而，反应的精确程度决定了产物的成分。如果CaO过量，剩余的溶液中会包含未反应完的NaCl和NaOH以及Ca(OH)2。反之，若Na2CO3过量，溶液中将含有Na2CO3、NaCl和NaOH。因此，盐皮蛋的制作过程实际上是通过控制反应物的比例来调控最终产品的组成。