生蚝吃法（生蚝的正确吃法）

生蚝的正确吃法

1、生食

（1）佐以柠檬汁、辣汁或鸡尾酒酱汁等，在法国、美国及中国的大连地区常见。欧洲一些国家的人，以吃生蚝为享受。

（2）晒成蚝豉：蚝豉，又叫蚝士，是一种海味，由生蚝（蚝）生晒而成。蚝豉主要为分生晒、干及半干湿三种。生晒蚝豉即是在阳光下晒干鲜蚝。干蚝豉则使用风干的方式，主要来自日本和韩国。半干湿蚝豉是先把蚝煮熟及过冷河，再将其风干而成。

在广东及香港，因为“蚝豉”的粤语和“好市”相似，因此被视为好意头的食物。例如“发财好市大利”，即是由发菜、蚝豉及猪舌煮成。

（3）大肠菌）等。以生烤方式食用。

2、熟食

熟食：以食盐、焗烤、煮汤等，常见于日本、韩国、台湾等地。

（1）西式熟食烟熏和油炸（美国常用）。生蚝穷孩儿三明治在美国的路易斯莆田等地风味小吃。

蚝干粥：晾晒8成干的蚝干、两次去壳的粳米米芯、猪大骨头熬煮的钙质丰富的高汤以及自家调味品精制而成，在闽南（厦门、泉州、漳州）等地非常流行的风味名小吃。

其它中式熟食法如：姜葱焗、蚝油、烧烤

（3）台湾料理

蚵仔煎：蚵仔混合番薯粉、鸡蛋、青菜，再加以煎制，并佐以酱料。

珍珠蚵仔面线：蚵仔裹太韭菜末、高丽菜末、芹菜末、五香粉和少许胡椒粉等，再加以油炸。

如何打开一只生蚝

在蛋白质和 者则应小心控制食量。