面包机做松软面包诀窍

技巧一：将除了黄油的其他材料全部丢到面包机，进行和面操作。PS,技巧一，不要一下丢进去，就想进行做面包，实际上手工面包，人家都要揉到可以拉膜的地步，面包机的做面包功能一次很难揉到那个程度，所以，我就用面包机让他多揉次。会让面包效果更好点。

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技巧二：揉好面，先不要管他，让它放半个小时到一个小时。这个是所谓的首次发酵。。黄油下一步才放入，因为油类会影响到面包的发酵的。后加入面包会发的更好。

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加入黄油，点开面包机的甜面包功能。让他自动开动。技巧三：我一般选择1000g,中等颜色。但是会提前十分钟关机。。然后不要打开机器，急着取面包。让它自己静静在面包机中变凉。这样的面包出来就不会很干很硬

注意事项

面粉和水的比例一般是2比1，其他配料按配方大概范围参考，不需要太精确

水和油可以用自己喜欢的其他类型替代，不会差太多。我个人觉得加了牛奶的没有加水的口感清透。

发酵粉如果开封放时间长了，可以稍微多放一点（1g），放太多了会酸。

糖最少需要20~30g,看上去似乎很多，但是不要随意减少糖的分量，因为它在发酵中起到很重要的作用，太少了，发的效果就不好，会硬，文中比例不会太甜

如果有耐心的同学可以在第一次和面的时候将蛋白放入，第二次制作再放入蛋黄，面包发酵会更松软

面包机器中自动放量过程会让面包变得像外面买的那样湿润很软的感觉。如果提前拿出可以吃，但是很容易风干，变硬。