芝麻酱拌面调汁的做法

要制作美味的芝麻酱拌面，过程其实相当简易。首先，细致地洗净一根黄瓜，切成细丝，作为面的配菜。然后，开始调制酱汁：取两大勺芝麻酱，加入一勺面酱，一勺生抽，一勺醋，再撒上少许盐，所有材料搅拌至顺滑。如果觉得酱汁偏干，可适量加入凉开水，继续搅拌至形成浓郁的沙拉酱质地。

在热锅中倒入一勺橄榄油，加热后轻轻打入一个鸡蛋，煎成蛋饼后切成丝，作为蛋皮的点缀。豌豆苗则需要快速焯水，捞出后过冷水沥干，保持其脆嫩。同时，将大蒜剁成末，花生和杏仁切碎，准备好这些坚果碎粒。

接下来，煮面是关键步骤。将面条投入沸水中煮至熟透，捞出后立刻过冷水，冷却并沥干水分。面条与两勺橄榄油充分拌匀，放入冰箱冷藏以增加口感层次。

到了享用时刻，将黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎均匀铺在冷却的面条上，再淋上精心调制的芝麻酱。如果偏爱辣味，可以额外加点辣椒油提味。最后，只需简单地拌匀，一份美味的芝麻酱拌面就大功告成，可以尽情享用啦！