腊八节河南有什么习俗，要吃些什么，急急急！！！！

河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

腊八饭是从腊八粥演变来的。腊八粥的名堂可多了，要用红米、黄米、白米、豇豆、红小豆等粮食，还要加进莲子、白果、花生、菱角米、百合、银耳等合煮，煮成一锅香喷喷的八宝粥。

腊八是用来祭祀祖先和神灵的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。据《礼记》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。” 后来佛教传入，为了扩大在本土的影响力遂附会传统文化把腊八节定为佛祖成道日。后随佛教盛行，佛祖成道日与腊日融合，在佛教领域被称为“法宝节”。南北朝开始才固定在腊月初八。