做香菇饺子馅，香菇要先用热水烫吗？还是要挤水呢

香菇饺子馅是先用热水烫，然后再挤水。具体做法如下：

准备材料：饺子皮 适量、猪肉 200克、香菇 14朵、香葱 1小把、生姜 1块、酱油 2勺、蚝油 1勺、辣椒酱 1勺、鸡精 1勺、食盐 适量、芝麻油 2勺、鸡蛋 1个。

1、第一步将葱和姜切末。

2、猪肉也剁成末，放一旁备用。

3、香菇用热水烫，如下图所示。

4、然后挤水，剁碎，放一旁备用。

5、猪肉中加入葱，香菇，生姜，蚝油，酱油，鸡精，辣椒酱，食盐，鸡蛋和芝麻油，拌匀。

6、然后将猪肉放到准备好的饺子皮上。

7、包成饺子，这样香菇饺子就已经完成了。