海南糟粕醋是什么东西

酿酒剩余的酒糟加上佐料后的食物。糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，是采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的，辅料配以辣椒、糖、蒜末等，味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用，市面“糟粕醋”主要分成牛杂糟粕醋、猪杂糟粕醋、海鲜糟粕醋、全套糟粕醋四大类。