臭苋菜梗做法

臭苋菜梗做法

一、食材

苋菜梗 适量

盐 适量

二、方法/步骤

1、老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。

2、洗干净，切成段。将切好的菜梗，泡在水中，一整天。

3、待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。

4、沥干水分的菜梗，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出现白色泡沫，就成了。

5、捞出霉好的菜梗，放盘子中，加上适量香油后，上锅蒸熟即可。

苋菜，为一年生草本，高80~150厘米；茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛 。

苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4~10厘米，宽2~7厘米，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛；叶柄长2~6厘米，绿色或红色。花簇腋生，直到下部叶，或同时具顶生花簇，成下垂的穗状花序  。

花簇球形，直径5~15毫米，雄花和雌花混生；苞片及小苞片卵状披针形，长2.5~3毫米，透明，顶端有长芒尖，背面具绿色或红色隆起中脉；苋菜花被片矩圆形，长3~4毫米，绿色或黄绿色，顶端有长芒尖，背面具绿色或紫色隆起中脉；雄蕊比花被片长或短。胞果卵状矩圆形，长2~2.5毫米，环状横裂，包裹在宿存花被片内。

苋菜的种子近圆形或倒卵形，直径约1毫米，黑色或黑棕色，边缘钝。花期5~8月，果期7~9月。