糖粉可以用白糖代替吗 糖粉可以用什么代替

在烘焙时，糖粉是一种常用的调味品，尤其适合用于制作曲奇、蔓越莓饼干等甜点。但在某些情况下，我们可能无法获得糖粉，这时可以用白糖来代替，但效果会有所差异。

糖粉是由白砂糖和玉米淀粉制成的，其含糖量较低，且不易结块，而白砂糖则颗粒较大，容易在高温下结块。因此，直接用白砂糖代替糖粉可能会改变食物的口感，尤其在烘焙过程中，可能会导致点心碎裂或表面出现黑点，影响美观。

如果家里没有糖粉，可以自制糖粉。首先准备200克白砂糖和15克玉米淀粉，将它们一同放入研磨机中研磨，直至成为粉末状。为了防止白砂糖结块，可以在研磨过程中适量添加玉米淀粉。最后，将研磨好的混合物通过筛子过筛，即可得到自制的糖粉。