日本有哪些茶，茶名是什么？

日本的茶文化丰富多样，茶的种类和名称各有特色。首先，"汤茶"（ゆちゃ）和"お茶"（おちゃ）泛指所有的茶，而"上がり"（あがり）则是日本料理店对茶的别称。日本茶（にほんちゃ）特指在日本本土生产制造的茶，区分于乌龙茶和红茶。

绿茶（りょくちゃ）是日本的主要茶类，包括煎茶、玉露、抹茶和番茶等。煎茶（せんちゃ）占日本茶的80%，有淡雅的甜味和涩味，根据采收时期不同，分为一至四番茶，越晚采收越苦涩。玉露（ぎょくろ）是最高级的绿茶，源自遮光培育，京都宇治和福冈八女的产出最为知名。番茶（ばんちゃ）则由硬芽、嫩茎和加工过程中的废弃叶子制成，味道清新但香气不明显。

焙煎茶（ほうじちゃ）是将番茶或低级煎茶炒香后制成，呈褐色，香味浓郁，适合酒店的茶包。玄米茶（げんまいちゃ）加入了炒过的糙米，味道香浓，有助于缓解压力和降压。碾茶（てんちゃ）和挽き茶（ひきちゃ）类似玉露，但使用较晚采收的茶叶。抹茶（まっちゃ）则是研磨成粉直接饮用，薄茶（うすちゃ）则是加入热水搅拌的抹茶。

除了绿茶，日本还有如福茶（ふくちゃ）与甘茶（あまちゃ）等特色茶，福茶加入黑豆、昆布和梅干，寓意吉祥；甘茶则来自瓜科植物，自带天然甜味。昆布茶（こぶちゃ）是用昆布泡制的，麦茶（むぎちゃ）则是以大麦为主，葛汤（くずゆ）则是葛粉加糖的茶饮。

红茶（こうちゃ）经过发酵，还有如奶茶（ミルクティー）、柠檬红茶（レモンティー）和冰红茶（アイスティー）等变种。国际知名的印度大吉岭红茶（ダージリン）是红茶中的佼佼者，还有斯里兰卡和中国的祁门红茶。香草茶如哈伯茶（ハーブティー）和苹果香草（カモミール）以及玫瑰果茶（ローズヒップ）等也是日本茶文化的一部分。