日本料理包含哪些

日本料理餐厅的菜单类别大致可分为五种类型。首先，生鱼片是日本料理中常见的菜品，它主要是各种生食海鲜，比如鱼、虾、贝类。这些海鲜通常保持原汁原味，以保持其新鲜与美味。

其次，单点品是传统的日本料理，通过不同的烹饪方式来呈现。这些烹饪方式包括油炸（扬物）、烧烤（烤物）、炖煮（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。每一种烹饪方法都能带来独特的风味和口感。

此外，寿司也是日本料理中的重要组成部分，常见的有手卷寿司、握寿司和花寿司。这些寿司不仅美味，而且外观精致，是日本料理的代表。

火锅类在日本料理中同样重要，常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅和海鲜火锅等。这些火锅类菜品通常包含多种食材，既可满足个人口味，又适合多人共享。

最后，套餐类在日本料理中占据一席之地，既包括简餐型的定食，也有正式的套餐。这些套餐通常包含了多种菜品，满足顾客的多样化需求。