翻糖是什么

1、翻糖由多种材料做成，是用于制作翻凳燃桥糖蛋糕时使用的主要装饰段渣材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。

2、上枣猛个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准，而糖花的技术更被视为翻糖工艺中最难的技巧之一。