西芹有什么家常做法分享？

西芹是一种常见的蔬菜，它不仅营养价值高，而且口感脆嫩，是很多家庭餐桌上的常客。西芹含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对于促进消化、降低血压有一定的帮助。下面分享几种家常做法，让你轻松变化西芹的风味。

西芹炒肉丝

这是一道非常经典的家常菜，将西芹切成段，猪肉或者牛肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。热锅冷油，先将肉丝快速翻炒至变色，再加入西芹段，加入适量的盐、酱油和一点糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱全，肉丝的鲜嫩与西芹的脆爽相得益彰。

西芹炒虾仁

西芹炒虾仁是一道清爽可口的菜肴，适合夏天食用。将西芹切成小段，虾仁去壳去肠线，用少许盐和料酒腌制。锅中放油，先将虾仁快速翻炒至变色，再加入西芹段，加盐、鸡精调味，炒至西芹变软即可出锅。这道菜色泽鲜亮，虾仁的鲜美与西芹的清脆非常搭配。

西芹炒蘑菇

西芹和蘑菇都是蔬菜中的佳品，两者搭配不仅营养均衡，而且口感丰富。将西芹切成片，蘑菇切片。锅中放油，先炒蘑菇片，出水后加入西芹片，加盐、黑胡椒粉调味，炒至西芹变软即可。这道菜简单易做，健康美味。

西芹拌豆腐干

这是一道凉菜，适合夏天食用。将西芹切成细丝，豆腐干也切成丝，用开水焯一下西芹丝，捞出沥干水分。将西芹丝和豆腐干丝放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、香油和少许糖，拌匀即可。这道菜清凉爽口，豆腐干的豆香与西芹的清香相得益彰。

西芹炖排骨

西芹炖排骨是一道营养丰富的汤菜。将排骨焯水去血沫，西芹切段。锅中加入适量的水，放入排骨、西芹段，加入姜片、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂，西芹入味即可。这道菜汤汁鲜美，排骨的肉质鲜嫩，西芹的清香使整个菜肴更加提味。

以上就是几种西芹的家常做法，每一种都有其独特的风味，可以根据个人口味和喜好来选择。在烹饪西芹时，不要过度烹煮，以保持其脆嫩的口感和营养成分。