驴肉馅饺子馅配什么菜包蒸饺最好吃？

作者： 爱在厨房70后

驴肉蒸饺用料

馅料

驴肉 500克

葱末 100克

洋葱（或者白菜） 350—400克

调料1

水 200克

胡椒粉或者五香粉或者十三香（依个人喜好） 1克

生抽 50克

食用盐 5克

淀粉 15克

白糖 3克

鸡粉、味精（可以不加） 各5克

姜末 15克

调料2

食用油（建议用葱油更好） 50克

香油 50克

老抽 10克

面团

普通面粉 500克

开水 100克

清水 100—125克

清油（可以不加） 5克

驴肉蒸饺（调制肉馅的方法适合各种肉馅）的做法步骤

步骤 1

和面，面粉用开水烫一半，然后加入适量清水，和成软硬适中的面团～ 我为了让家人吃点粗粮，加了点玉米面。玉米面用开水烫至稀糊状加入面粉，加入适量清水，把面团和成软硬适中的面团～ 醒30分钟～

步骤 2

驴肉洗净，剁馅，不用剁的太细，可以剁成颗粒感的馅～ 取一个碗，把调料1倒入碗中拌均，分次加入肉馅中搅拌～ 将调料2倒入碗中拌匀，将葱花和调料2倒入肉馅中搅拌均匀～ 搅拌均匀后放入冰箱冷藏2个小时后取出，冷藏后的肉馅会变得紧实些～

步骤 3

加入洋葱碎（或者白菜碎）拌匀～

步骤 4

包蒸饺～ 包好上锅蒸，水开15分钟即可出锅～

步骤 5

出锅了～