蛋糕大小尺寸对比是什么？

蛋糕尺寸对照表内容如下：

6（英）寸，直径约是15厘米，1磅重，1-3个人食用。

8（英）寸，直径约是20厘米，2磅重，3-5个人食用。

10（英）寸，直径约是25厘米，3磅重，5-8个人食用。

12（英）寸，直径约是30厘米，4磅重，8-12个人食用。

14（英）寸，直径约是35厘米，5磅重，12-15个人食用。

16（英）寸，直径约是40厘米，6磅重，15-20个人食用。

18（英）寸，直径约是45厘米，7磅重，20-25个人食用。

20（英）寸，直径约是50厘米，8磅重，25-30个人食用。

口味分类

1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。