毛柄金钱菌简介

毛柄金钱菌，其正式名称为Flammulina velutipes，也被称为金针菇、银针菇、毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰或冻菌，英文名ENIKI MUSHROOM，属于伞菌目白蘑科金针菇属。这种菌类的标志性特征是其子实体，菌盖颜色多样，有黄褐色或淡黄色，形状酷似金针，因此得名金针菇。另外，还有一种色泽白嫩的变种，我们称之为银针菇。

毛柄金钱菌以其丰富的营养价值和独特的清香著称。菌盖质地细腻，无论是黄褐色还是白嫩，都为美食增添了别样的风味。它的口感鲜美，且富含多种营养，是凉菜和火锅中的理想食材，深受人们的喜爱。

这种真菌广泛分布于温带地区，全球各地都有它的身影，包括中国、苏联、欧洲、非洲、北美以及澳大利亚等地。它常在朴、榆、白杨、橡（柞）、柳、楮（构）、柿、槭、枫、楠、无花果和胡桃等树种上自然生长，这些树木为其提供了适宜的生长环境。