凉拌茄子应该怎么做？茄子需要蒸还是煮呢？

茄子拌冷蒸茄子要蒸，可以切成几块再蒸。长茄子要蒸20分钟左右变软。凉拌茄子味道不错，平时经常吃凉拌茄子，对身体也有帮助。所以推荐大家吃凉拌茄子，尤其是夏天天气热的时候。辐照后吃冷茄子对我们来说是个不错的选择。还能在消暑的同时刺激食欲，增进食欲。

往蒸锅里加水，用大火烧开。准备一个茄子，快速的把茄子剥开，然后切成茄子条，放在盘子里，放在蒸笼上，然后我们就可以用大火蒸了。就等茄子蒸熟了，拿出来放在碗里，放冰箱开始冷藏。准备一片生姜，刮干净去皮，然后切成薄片，切成细丝，再切成姜片。也可以把它碾碎几下，放在小碗里，碗里加一点凉水，做成姜水。大蒜切成蒜末，用适量盐捣碎备用。在碗中加入蒜泥和姜水，加入一些盐，加入一些水搅拌均匀，加入少许酱油，糖，胡椒面和味精。吃的时候把调好的酱倒在茄子上，也可以放点藤椒油，撒上葱花就可以吃了。

吃凉拌茄子可以补充维生素，尤其是维生素P的含量非常丰富。这种维生素是人体非常需要的，它可以帮助我们有效地增强人体细胞的粘附力，以及我们毛细血管的弹性，从而帮助我们降低脆性和通透性，可以很好地避免微血管破裂出血的问题。

茄子味道不错，但是吃的时候要注意。茄子不能生吃，尤其是身体不好的朋友。茄子不适合我们吃，因为吃生茄子容易导致腹泻，所以你要尽量避免吃生茄子，否则容易影响我们的健康，不利于人体健康。茄子的表皮覆盖了一层蜡，不仅让茄子发光，还有保护茄子的作用。蜡层一旦被冲走或被机械损坏，很容易被微生物腐蚀变质。所以保存茄子，一定不能用水洗，还要防雨、防磕碰、防热，存放在阴凉通风处。