植物精油和天然色素加工工艺内容简介

本书详尽解析了植物精油与天然色素的化学与加工领域。首先，它深入探讨了植物精油的基础特性，包括其化学组成、性质，以及香气与有机化合物分子结构之间的紧密联系。这部分内容揭示了精油如何通过其分子结构展现出独特的香气魅力。

接着，天然色素的分类、化学组成和性质也被逐一剖析，让读者对这一类别有全面的了解。这些色素广泛应用于各种行业，如食品和化妆品，其性质与用途密切相关。

本书的核心部分着重讲解了植物精油和天然色素的生产工艺。从原料的获取途径，到加工过程中的精细操作，再到其理化性质的测定，以及主要化学成分的分析，都进行了详尽的专题论述。这些内容对于香料工业、食品工业的专业人士以及相关专业的学生来说，都是一份宝贵的参考资源。

总的来说，这本书不仅为行业内的科技人员和管理人员提供了实用的技术指导，也是教学和研究的重要参考资料，是理解和应用植物精油和天然色素不可或缺的工具。