为什么要用温度60~70℃的水泡柠檬？

用来泡柠檬水的水温度为60~70℃比较适宜。

原因：如果泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来；而如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

【拓展知识】 柠檬水的正确泡法

最好选鲜柠檬，切成薄片;

水温60-70℃较适宜;

若代替白开水解渴，泡水一定要淡;

柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝;

胃酸过多的人也可以喝，只需把柠檬水尽量泡淡一点。