粉丝蒸扇贝的做法 要蒸多久

粉丝蒸扇贝的做法

1.

第一步当然是基础处理啦：

* 这次是买的冷冻扇贝，常温解冻之后去除黑色的沙袋，洗净备用；

调一个去腥的汁儿：姜末/几滴柠檬水，少许食盐，拌入扇贝，腌制，备用。

* 粉丝：个人喜欢龙口粉丝，也就是绿豆粉，超市很多，任意选择就可以啦。

现在超市都是小把入包装，因此泡发之前不用剪断，个人喜欢热水泡发，节省时间。

* 将扇贝壳洗净备用

2.

起锅，少许橄榄油，油温不要过高，将腌制好的扇贝小火煎一下，两面微黄装盘备用；这步的图片忘记拍啦。大家见谅喽；

蒜末登场，锅里刚刚剩下的底油刚好爆香蒜末，加入粉丝，迅速翻炒均匀，因为刚刚我们是热水泡发粉丝，已经经不起高温烹制啦，少许生抽，盐。

迅速将锅离火；

3.

在刚刚2/3步骤之前，我是先做好一口锅，烧上水，等2/3完成，水也刚好烧开；

拜好扇贝壳，先摆扇贝肉，再加适量粉丝，材料分配均匀就可以了，盖锅，大火3分钟；

因为我们食材都已经是熟的，这3分钟是为了让粉丝沁入扇贝的鲜味。

3MIN 之后关火，葱末红椒碎点缀。趁热淋少许蒸鱼豉油，大菜出锅。

上菜喽…