羊肉包子馅的做法窍门

1. 准备面粉300克、羊肉250克、适量的食盐、酱油、葱花、姜末、料酒、芝麻油、胡椒粉、面酱和酵母3克。

2. 将羊肉切成小块，放入搅拌机中打成肉馅。

3. 将姜末和葱花切碎备用。

4. 将肉馅放入大碗中，加入适量的水，沿着一个方向搅拌均匀至上劲。

5. 加入姜末、料酒、胡椒粉、面酱、酱油和盐，继续沿着一个方向搅打，使肉馅更加上劲。

6. 最后加入葱花和芝麻油，搅拌均匀后备用作为馅料。

7. 用35度左右的水将酵母溶解，然后加入面粉，揉成面团。

8. 把面团放在温暖的地方，待其体积增大一倍，或者面团内部出现蜂窝状，即可说明面团已经发酵好了。

9. 将发酵好的面团搓成长条，然后揪成小剂子。

10. 将小剂子搓圆后，擀成中间厚四周薄的圆片。

11. 在圆片中央放入适量的羊肉馅。

12. 将圆片对折捏紧边缘，形成包子。

13. 将包好的包子放入蒸锅中，醒发10到20分钟。

14. 锅中加入适量的凉水，开火蒸制20分钟。

15. 关火后，稍等片刻再打开锅盖，以免包子塌陷。

16. 热腾腾的羊肉包子就可以出锅了。