三鲜是哪三

一般三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼。其实三鲜并不局限于这些菜，通常把用三样主菜配出来的叫三鲜。比如木耳，黄瓜加午餐肉做菜也叫三鲜。