食品安全包括哪些方面

食品安全包括以下几个方面：

一、食品的原料安全。这是食品安全的基础，涉及到食品原料的种植、养殖、采集、收获等环节，必须保证原料无有害物质残留，无污染。

二、食品加工过程的安全。食品加工过程中要保证良好的卫生条件，严格的生产工艺，避免微生物、化学物质的污染。同时，食品添加剂的使用也必须符合相关规定，避免过量使用或滥用。

三、食品储存和运输的安全。储存和运输过程中要保持适当的温度和湿度，防止食品腐败变质。同时，要避免食品与有害物质接触，防止食品在运输过程中受到污染。

四、食品检验和监管。对食品进行定期的检测和监管，确保食品的质量和安全。一旦发现食品安全问题，要及时处理，防止问题扩大。

食品安全涉及多个方面，从食品的原料采购、生产加工、储存运输，到最后的销售消费，每一个环节都需要严格控制和管理，以确保食品的质量和安全，保障消费者的健康。