什么叫蒸发结晶，降温结晶，重结晶

蒸发结晶是一种分离纯化混合物的过程，通过加热溶液，使溶剂蒸发，不饱和溶液转变为饱和，随着溶剂进一步蒸发，过剩的溶质会以晶体形式析出。例如，若NaCl和KNO3混合物中NaCl含量较高，首先通过蒸发结晶分离出NaCl，之后再通过类似方法分离出KNO3。

降温结晶则是利用温度变化来分离溶解度随温度变化较大的溶质。首先将溶液加热至饱和，然后降低温度，导致溶解度减小，多余的晶体就会析出。例如，冬天捞碱的过程，就是通过降低温度实现晶体的析出。

重结晶则涉及到晶体溶解后重新结晶的过程，主要用于提纯不纯净物质或分离混合盐类。通过溶解、过滤，再冷却或蒸发使其重新结晶，以达到分离和纯化的目的。

降温结晶和蒸发结晶的区别在于，前者是通过温度变化促使晶体析出，后者在恒温条件下或蒸发水分使溶液饱和后析出晶体。在实际操作中，比如盐碱湖的晒盐就是利用蒸发结晶原理，而冬季处理某些溶液则依赖于降温结晶的原理。