干煸花菜的做法

素炒干煸花菜可用如下方法做：

将菜花撕成细块，粗茎可用刀辅助，清洗后，淡盐水浸泡半小时。

胡萝卜洗净，切成扁条状。大个胡萝卜可只用半个，青红辣椒切扁条，葱姜蒜切末。备好八角和花椒。

锅内放水烧到滚开，保持大火，倒入菜花和胡萝卜。一分钟后，捞出控干水分。

锅内油烧至八成热，倒入葱姜蒜辣椒及八角花椒，翻炒半分钟至闻到香味。

倒入控过水分的菜花和胡萝卜，放适量耗油。大火翻炒两分钟后，加入适量盐。继续大火炒约三分钟，停火出锅。