皂化价和皂化值的区别

皂化反应、应用问题。

1、皂化反应：皂化价是使一定重量的油类完全皂化所需的氢氧化钾的最低用量，以每克油类所需要氢氧化钾的毫克数表示，而皂化值是皂化1克油类所需的氢氧化钾的毫克数，以氢氧化钾的毫克数表示。

2、应用问题：皂化价用于表示油酸中游离脂肪酸的含量，而皂化值用于鉴别油脂的种类和品质，用于计算油脂的相对分子质量。