动物油和植物油的区别

动物油和植物油的区别：1、成分不同：动物油主要含有饱和脂肪酸，植物油主要含不饱和脂肪酸。2、熔点不同：植物油熔点低，在常温环境下呈现液态。而动物油熔点较高，在常温环境下呈现固态，气温较高时除外。3、化学结构不同：动物油的化学结构与植物油相比更稳定，加热后产生的有害物质更少。4、吸收率不同：植物油在人体内吸收率比较高，而动物油的吸收率相对较低。5、热量不同：动物油具有较高的热量，通常高于植物油。

动物油：动物油是从动物体内取得的油脂。可分为陆生温血动物和禽类的油脂，其主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯。

植物油：植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。

动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油主要含维生素A和维生素D，这两种维生素好人的生长发育有密切关系。植物油主要含维生素K，和血液、生殖系统的功能密切相关。