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读“pi”,第二声,与脾气的“脾”发音相同。
郫(pi)县豆瓣,是成都市郫都区(旧称郫县)特产,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。
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