羹详细字义

羹，gēng，作为名词，源于会意字，由“羔”与“美”组成。古人有食用羊羔的习俗，而羊羔食的特点在于其补益、柔软、温暖。这里的“美”意指食物的味道甘美，而“羔”在此字中代表了补益、柔软、温暖的含义，因此“羹”字整体表达了用肉或蔬菜调和五味，制成的柔软、粘稠、比汤更稠厚的食物，通常需要趁热食用，但不一定非为羊羔肉制成。它的核心在于其滋补、暖身的属性。

在古籍中，“羹”的概念得到了深入的阐述。《孟子·告子上》中提及“一箪食，一豆羹”，形象地描绘了在生活困境中，一豆羹对于生存的重要性。而《左传·隐公元年》中，颖考叔的言辞则进一步揭示了在礼仪与孝道中，共享羹食的温情与意义。

“羹”不仅限于肉类调和的美食，它同样涵盖了蔬菜的煮熟带汁版本。《韩非子·五蠹》中提到的“藜藿之羹”，揭示了“羹”在古代贫苦生活中的普遍性，是普通民众日常膳食中的重要组成部分。这里的“羹”不仅限于肉类，也包括了蔬菜，体现了其多样性和适应性。

此外，“羹”还有汤的含义。在现代的烹饪术语中，“羹”可以指代汤品，包括蔬菜汤，其特点在于食材的煮熟与汁液的融合，形成了一道既营养又美味的菜肴。因此，“羹食”一词，不仅指代了羹汤与米饭的结合，也象征了饮食的丰富与多样性。

综上所述，羹不仅是一种滋补身体的美食，也承载了文化与礼仪的意义。它在古籍中的描绘，展现了在不同情境下人们对于食物的渴望与珍惜，同时也反映了饮食文化的多样性和深意。无论是作为肉类的调和品，还是蔬菜的煮熟汤，羹的存在丰富了人们的生活，成为了连接饮食文化与生活智慧的桥梁。

扩展资料

羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后泛指煮或蒸成的汁状、糊状、冻状的食品。在古代，肉是“肉食者”才能吃到的，贫苦百姓只能用白水煮菜为羹，这就是所谓的菜羹。