灯笼茄子有哪些家常做法？

灯笼茄子，又称为圆茄子或球茄，是一种常见的蔬菜，因其形状类似古代的灯笼而得名。它的肉质细腻，口感鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。下面是几种家常做法，让你可以轻松在家尝试：

红烧灯笼茄子

材料：灯笼茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、食用油。

做法：

将灯笼茄子洗净，切成块状，用盐水浸泡一会儿后沥干。

热锅倒油，将茄子块炸至表面金黄，捞出备用。

锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香。

倒入炸好的茄子，加入适量的生抽、老抽、糖和水，大火烧开后转小火炖煮。

待汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

清炒灯笼茄子

材料：灯笼茄子、蒜末、食盐、食用油。

做法：

灯笼茄子洗净切块，用盐水浸泡后沥干。

热锅倒油，加入蒜末爆香。

倒入茄子块，快速翻炒。

加入适量的盐调味，炒至茄子软熟即可出锅。

蒜蓉蒸灯笼茄子

材料：灯笼茄子、蒜蓉、生抽、香油、葱花、食用油。

做法：

将灯笼茄子洗净，对半切开，放入蒸锅中蒸熟。

取出蒸好的茄子，用刀在表面轻轻划几刀，便于入味。

另起小锅，加入少量油，放入蒜蓉炒香。

将炒香的蒜蓉铺在茄子表面，淋上适量生抽和香油。

撒上葱花，再次放入蒸锅中蒸几分钟即可。

酱烧灯笼茄子

材料：灯笼茄子、豆瓣酱、生抽、糖、蒜末、食用油。

做法：

灯笼茄子洗净切块，用盐水浸泡后沥干。

热锅倒油，加入蒜末和豆瓣酱炒香。

倒入茄子块，翻炒均匀。

加入适量的生抽和糖调味，炒至茄子软熟，汤汁收紧即可出锅。

酸辣灯笼茄子

材料：灯笼茄子、醋、辣椒粉、蒜末、盐、糖、食用油。

做法：

灯笼茄子洗净切块，用盐水浸泡后沥干。

热锅倒油，加入蒜末和辣椒粉炒香。

倒入茄子块，快速翻炒。

加入适量的醋、盐和糖调味，炒至茄子软熟即可出锅。

以上就是几种灯笼茄子的家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论是红烧、清炒、蒸制还是酱烧，灯笼茄子都能以其独特的口感和风味，为你的餐桌增添一道美味的佳肴。