怎样做卤牛肉好吃又简单？

如何制作简单美味的卤牛肉？

首先，准备好所需的食材：牛腱子肉600克，香菜3颗，大蒜1头，辣椒油1勺，红曲粉2克，花椒2克，八角1个，桂皮1块，草果1个，生抽1勺，老抽少许，蚝油1勺，香醋1勺。

步骤1：将牛肉放入沸水中，加入适量料酒，焯水去腥，待水开后捞出冲洗干净。

步骤2：将高压锅中加入适量清水，水量需没过牛肉。加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。

步骤3：撒入红曲粉和卤粉，盖上盖子，大火炖煮15分钟。若时间允许，更推荐使用砂锅慢炖，味道更佳。

步骤4：炖好的牛肉捞出，放入汤汁中浸泡15分钟，然后捞出晾凉。

步骤5：将牛肉切成薄片，放入蒜末、盐、生抽、老抽、辣椒油。

步骤6：加入2勺卤水，拌匀。

步骤7：最后加入香菜和蚝油，搅拌均匀即可。

现在，一道简单美味的卤牛肉就做好了！