广东人说的节瓜是什么瓜

广东人说的节瓜，实际上就是我们通常所说的毛瓜。

节瓜，又名毛瓜，是冬瓜的一个变种。它的外形与冬瓜相似，但体积相对较小，表皮上有一层细密的绒毛，因此得名毛瓜。在广东地区，人们习惯称之为节瓜，这一名称可能源于其表皮上特有的节状纹理。节瓜的口感清甜，肉质柔滑，且含有多种营养成分，因此在广东等南方地区的饮食文化中占有重要地位。

广东人烹饪节瓜的方式多种多样，既可作为主料，也可作为配料。比如，在炎炎夏日，广东家庭常常会煲制节瓜汤，其清爽的口感和消暑的功效深受人们喜爱。此外，节瓜还可以与肉类或其他蔬菜一同炒制，如节瓜炒肉片、节瓜炖豆腐等，都是广东餐桌上的常见佳肴。

总的来说，广东人说的节瓜即毛瓜，是一种营养丰富、口感清甜的蔬菜，在广东饮食文化中扮演着重要角色。无论是作为清凉的汤品，还是作为丰富的炒菜，节瓜都能为广东人的餐桌增添一份清爽与美味。由于其多样的烹饪方式和独特的口感，节瓜也逐渐受到了越来越多人的喜爱和推崇。