冷链包括什么冷链包括什么食品

1. 冷链涵盖了冷冻加工的环节，确保食品在加工过程中保持低温状态，以维持其品质和营养价值。

2. 冷冻贮藏是冷链的一部分，涉及将加工好的食品存放在低温环境中，以延长其保质期。

3. 冷链还包括冷藏运输和配送，这要求在运输和配送过程中，食品始终处于适宜的低温环境，防止品质下降。

4. 冷冻销售是冷链的另一个重要环节，指的是在销售环节中，保持食品的冷冻状态，以保证其新鲜度和口感。

5. 冷链物流是一个系统工程，它随着科技进步和制冷技术的发展而建立，基于冷冻工艺学和制冷技术，确保食品在生产到消费的每个环节都在规定的低温环境下。

6. 冷链物流遵循“3T原则”，即时间（time）、温度（temperature）和产品耐藏性（tolerance），这三个因素共同决定了冷藏食品的品质保持。

7. “3T原则”揭示了冷藏食品品质保持与时间和温度的关系，以及不同产品品种和品质要求对应的技术经济指标，以控制和储藏时间为关键，确保食品品质。