吃鱼的禁忌,这些部位要少吃

鱼是很多人喜爱的食物，不仅口感鲜美，而且鱼肉富含营养，是最健康的食物之一。但是，对于一条鱼来说，并不是每个部位都能吃。以下是对吃鱼的一些禁忌以及需要少吃的部位的具体介绍。

一、吃鱼的禁忌

1. 空腹吃鱼：在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼是司空见惯的事情。但是空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，容易导致痛风发作。绝大多数鱼本身富含嘌呤，因此痛风患者或痛风易发人群需特别注意。

2. 吃生鱼片：很多人喜欢生鱼片的鲜嫩美味，但生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。其临床症状包括疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛等。因此，建议尽量避免生吃鱼片。

3. 活杀现吃：一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类还是野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。活杀现吃的鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。

二、需要少吃的部位

1. 鱼腹黑膜：在鱼的肚腹内壁，有一层黑色薄膜，也被称为鱼腹黑膜。这层膜是鱼在腹中起到保护作用，防止鱼内脏的有害物质渗透到肌肉中去，但是这也意味着它是毒物的聚集地。因此，食用时需要小心清除。

2. 鱼胆：鱼胆中含有毒化合物，这种物质非常顽强，高温、泡酒都不怕。误食会产生恶心、呕吐、拉肚子的症状，严重的话甚至会导致肾衰竭、心肌损伤。特别是鲫鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼这几种鱼的鱼胆毒性很强，食用时一定要注意清除干净。

3. 鱼头：虽然鱼头补脑，但在鱼生长过程中，鱼头更容易聚集重金属，比如汞。虽然一个鱼头的汞含量不至于对身体造成影响，但经常食用的话不利身体健康。特别是那些体型较大的鱼，其鱼头中的重金属堆积会更多。建议在选择鱼时，尽量选择体积较小的鱼。

4. 淡水鱼生鱼片：无论是淡水鱼生鱼片还是曾经在淡水生活过的海鱼生鱼片，最好不要在没有煮熟的情况下食用。这些鱼类身体会有肝吸虫的卵，人在食用后对身体有害。

总之，虽然鱼肉有很多好处，但是在食用时还是需要注意以上禁忌和需要少吃的部位。另外，建议尽量保证鱼肉的原汁原味，用清蒸的方法能减少额外的热量。

扩展资料：

除了以上介绍的部位，还有一些其他的鱼部位也需要谨慎食用。比如鱼脑，其实是汞含量最高的部位，如果吃了污染水源中的鱼，鱼头可能会是比较不好的地方。人类的汞超标很可能诱发汞中毒，对孩子来说更是对身体危害巨大。虽然鱼头不能多吃，但如果是鱼龄较小的、生长环境较清洁的鱼，可以适当吃一些鱼头。另外，一些鱼类的含汞量较低，比如海鲈鱼、剑鱼、金枪鱼、旗鱼等，如果喜欢吃鱼皮可以选择这几种鱼的鱼皮来吃。

吃鱼的礼仪禁忌也需要注意。在餐桌上主人不动鱼其他人不能先动；第一筷子应夹给最尊贵的客人。翻鱼让人联想到翻船是不吉利的；把鱼头剩下代表年年有余；高规格宴席上鱼头则不能吃等。另外在吃其他食物时也有相应的礼仪规范。