甲鱼怎么做好吃

甲鱼，这道美食有多种烹饪方式，每一种都能展现出其独特的风味。以下是三种常见的做法：

1. 清炖甲鱼：将1200克甲鱼搭配姜片、党参、红枣和枸杞，烹调出一锅汤汁乳白、清润滋补的佳肴。甲鱼焯水去腥后，与猪油、料酒、白酒白醋慢慢炖煮1小时，最后撒上葱花和枸杞，老少皆宜，营养丰富。

2. 红烧甲鱼：将剁好的甲鱼与鸡腿肉、猪腱子肉一同烹炒，加入豆瓣酱、葱姜等香料，烹饪出汤鲜味醇、肉质细嫩的美味。这道菜营养全面，适合各种口味。

3. 红煨甲鱼则以独特的红油和香料炖煮，汤浓汁厚，口感鲜醇，红而不辣，适合南北食客。配料包括草扣、桂皮、八角等，让人食欲大增。

如果你喜欢更滋阴补肾的口感，不妨试试甲鱼骨髓汤，将甲鱼和猪脊髓炖煮至烂熟，加入姜葱调味，非常适合肾阴虚者食用，能够缓解头昏目眩、腰膝疼痛等症状。