发面失败快速二次补救？

发面失败的补救方法如下：

1、在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右。

2、接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。

检查和面方法是否正确的方法：用温水和面，温度较低时要先将酵母化开，发面失败时，可以将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵。一般情况下都能及时补救。