龙虾门饭店不洗干净就烹调

在小龙虾的生产和加工过程中，存在诸多不规范现象。特别是在北京、长沙和南京等地的一些餐馆，小龙虾的处理往往在户外进行，缺乏必要的卫生条件。在一家餐馆的后厨，记者目击了清洗过程：工人快速地去除虾壳，然后简单地将虾放入满水的盆中，用沥水工具快速搅拌，整个过程仅持续一分钟。然而，清洗后的虾腹部仍可见大量黑泥和污垢，与未清洗的虾并无显著区别，这使得虾的卫生状况令人堪忧。尤其是头部、鳃部和腹部，这些部位往往是藏污纳垢的部位，若不清洗干净，可能对消费者的健康构成威胁。

除了清洗环节的问题，一些餐馆在烹饪过程中还会添加非标准的调料。据调查，一些餐饮店老板承认，他们为了提升汤汁的鲜美和香气，会随意添加人工合成香精。然而，这些化学合成添加剂的成分不明，长期食用可能对肝脏产生损害，甚至增加致癌风险。比如，一家饭店的厨师提到，他们会在烹调小龙虾时使用名为“一滴香”的化学调料，这在许多餐馆中是常见的增香手段。

这样的餐饮加工不规范，无疑加大了食用小龙虾时的健康风险。目前，卫生部已经介入调查，承诺将尽快公布检测结果，以揭示其中的问题和原因。消费者的健康权益需要得到严格的保障。