餐饮五常管理法

“5S”管理起源于日本。在 200 多年前，日本以渔民为主，渔民 又以船为家，众所周知，渔船空间有限，载重有限。于是日本渔民习 惯抛掉不想要的、不需要的东西，把需要的、必须的东西叠放整齐， 以便节省空间，并且放在最佳位置，以便能迅速找到。后逐步被日本 企业采用，并发展为独特的日本 5S 管理（也称五常法） ：即常组织、 常整顿、常清洁、常规范、常自律 。